Το μέλι γενικά είναι ένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας και μπορεί να συμπεριληφθεί ως μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση λόγω της περιεκτικότητάς του σε φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή. Καθώς και αντιμικροβιακή δράση, αφού επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
Το μέλι περιέχει περισσότερα από 180 πολύτιμα στοιχεία, όπως υδατάνθρακες-σάκχαρα, βιταμίνες, πρωτεΐνες, αμινοξέα, ένζυμα, μέταλλα- ιχνοστοιχεία και οργανικά οξέα.
Μια κουταλιά της σούπας περιέχει:
Θερμίδες: 64
Πρωτεΐνη: 0 γρ
Λίπος: 0 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 17 γρ
Φυτικές ίνες: 0 γρ
Σάκχαρα: 17 γρ
Έτσι, 1 γρ μέλι είναι 4 θερμίδες.
Ο γλυκαιμικός δείκτης για το μέλι είναι περίπου 61, αν και μπορεί να κυμαίνεται εκεί γύρω, ανάλογα με την ποικιλία του μελιού.
